Как правильно собрать и сохранить морковь и свеклу: советы по выкапыванию и хранению

Узнайте, когда и как лучше собирать морковь и свеклу, чтобы сохранить их свежесть и питательные свойства на протяжении длительного времени. Вам предоставляются советы по выкапыванию и правильному хранению корнеплодов, чтобы они могли служить вам в пищу весь год.

Подходящее время для выкапывания моркови и свеклы на хранение наступает, когда листья начинают желтеть и отмирать. Желательно провести сбор урожая перед началом заморозков, чтобы предотвратить повреждение корнеплодов.

При выкапывании корнеплодов аккуратно подведите лопатку под них, чтобы избежать повреждения. Медленно поднимите их и аккуратно удалите с земли. Не тяните растения за верхнюю часть или ухватывайте стебель листьев - это может привести к повреждению корнеплодов.

Перед сохранением моркови и свеклы на длительное время, удалите остатки земли с поверхности корнеплодов, оставив только чистые и сухие корни. Это поможет предотвратить гниение и сохранить продукты свежими дольше.

Для максимального сохранения свежести и питательных веществ, морковь и свеклу следует хранить в прохладном, сухом и темном месте. Идеальной температурой для хранения является 0-2°С. Подходящим местом может быть подвал или холодильник.

Если вы планируете хранить морковь и свеклу в ящиках или контейнерах, помещайте их в один слой, не перекрывая друг друга. Это предотвратит возможное разложение или порчу продуктов во время хранения.

Периодически проверяйте морковь и свеклу на предмет гниения или повреждений. Если обнаружены испорченные корнеплоды, удалите их немедленно, чтобы предотвратить распространение гнили на остальные.

Избегайте хранения моркови и свеклы рядом с фруктами, так как эти фрукты выделяют этилен, газ, который может ускорить процесс старения и порчи корнеплодов. Размещайте их в отдельных контейнерах или местах хранения.

Если морковь имеет зеленую часть, такую как листья или стебли, удалите их перед хранением, поскольку они могут выделять вредные субстанции, которые могут повлиять на качество и свежесть корнеплодов.

Для поддержания влажности моркови и свеклы, можно использовать хранение в песке или опилках. Постепенно закапывайте корнеплоды в слое песка или опилок, обеспечивая воздушное пространство между ними для лучшей циркуляции воздуха.

Внимательно следите за состоянием хранения моркови и свеклы. Если вы заметили, что они начинают приобретать мягкость, плесень или пахнуть протухшим, срочно избавьтесь от них, чтобы предотвратить их воздействие на остальные корнеплоды.