Как выбрать идеальные сорта капусты белокочанной для засолки и долгосрочного хранения

Хотите узнать, какие сорта капусты белокочанной подходят для засолки и хранения? В этой статье мы расскажем вам о лучших сортах, а также поделимся полезными советами, чтобы ваша капуста оставалась свежей и аппетитной на протяжении всего сезона.

Выбирайте сорта капусты с плотными и крепкими головками.

Уделяйте внимание сроку созревания сорта – для засолки подходят быстросозревающие сорта.

Предпочитайте сорта, которые хорошо переносят холодное хранение.

Помните, что капусту для засолки лучше снимать, когда головки достигли максимального размера.

После сбора капусту обязательно промойте и оставьте на несколько часов в прохладном месте.

Перед засолкой просушите головки капусты и срежьте верхние листья.

Солите капусту натуральным способом, используя соль без добавок.

Отведите капусту на неделю-две для брожения при комнатной температуре.

Храните засоленную капусту в прохладном месте, предпочтительно в погребе или холодильнике.

Раз в неделю проверяйте состояние капусты и удаляйте подозрительные или плесневелые головки.