Острая пища: Чили или кайенский перец - что выбрать?
Хотите добавить остроты в свои блюда, но не знаете, какой перец выбрать? Узнайте, как отличить остроту кайенского перца от остроты чили и как правильно использовать каждый из них.
Сравнивайте SHU (сковиловую шкалу остроты) обоих перцев: у кайенского перца она обычно выше, чем у чили.
Красный перец. Польза и вред. Почему его называют ЧИЛИ???
Запах кайенского перца мягче и сложнее, чем у чили, что связано с более высоким содержанием эфирных масел.
ВОТ ПОЧЕМУ НУЖНО ЕСТЬ ПЕРЕЦ ЧИЛИ КАЖДЫЙ ДЕНЬ
Используйте кайенский перец для вегетарианских и диетических блюд, так как в нем содержится меньше капсаицина, отвечающего за острую пикантность.
настойка ЧЕТЫРЕ ПЕРЦА очень необычная и вкусная перцовка согреет вас осенью и зимой
Чили следует использовать для острого приправления мясных, рыбных и птичьих блюд, так как в нем содержится больше капсаицина.
Кайенский ПЕРЕЦ полезные свойства и применение
Если вы не любите слишком острую пищу, добавляйте к кайенскому перцу мед, чтобы смягчить остроту.
Вкус, который покорил мир: успех соуса Табаско за 150 лет
Чтобы снизить остроту чили, добавьте в блюда молоко, йогурт или сметану: они снижают активность капсаицина.
КОНЦЕНТРАТ БОЛИ! - Carolina Reaper - Каролинский жнец
Не забывайте, что острота перцев может варьироваться в зависимости от их сорта и выращивания, поэтому лучше всего проверить остроту на небольшом кусочке перед использованием в блюдах.
🌶🥗Самый ВКУСНЫЙ ПЕРЕЦ На Зиму💯БЫСТРЫЙ И Легкий Рецепт‼️
При мелком нарезании кайенского перца предупредите себя о возможном ожоге кожи: наденьте перчатки и избегайте контакта с глазами и носом.
Если нет возможности купить свежие перцы, используйте сушеные: кайенский перец имеет форму длинного мясистого стручка, а чили - маленького овального плода.
Перец Чили: Вред или Польза? - Доктор Майкл Грегер
Соблюдайте меру при использовании острых перцев: умеренное количество добавит интересный вкус в блюда, но избыток может испортить их.
Перец Чили - Интересные факты
